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中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。
《吕氏春秋》中《素问·脏器法时论》提出："……五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。"说明药
食同源，药补与食补的相互关系。
茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。 |
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 乌龙熏凤凰 |
用料：
鸡一只（重约2000克）乌龙茶5克，白糖5克，面料5克，白米5克，黄酒180克，大蒜20克，盐50克，甘草10克，桂叶少许。
制法：
1、鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净
2、锅中放水加盐、黄酒、大蒜、甘草、桂叶、用大火烧开，放入净鸡再烧开后转小火。焖煮3—5分钟后熄火，继续在锅中焖至熟，然后取出。
3、锅中放乌龙茶、白糖、面粉、白米、上置铁丝网，网上放鸡，加热使起烟，将鸡熏至呈茶色，取出切块装备用即成。 |
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茶香熏猪排 |
用料：
猪排：1000克，油500克（实耗50克）、茶叶、黄油、酱油、葱、姜、糖、盐、米各适量。
制法：
1、猪排洗净、切成宽3、4厘米左右的大块，加酱油、黄油、葱、姜、盐、茶叶，腌溃1小时左右。
2、锅内放油，烧至五六成熟，下腌溃过的猪排炸至半熟取出。锅内余油倒出，放入猪排和腌溃料，加水，红烧至猪排熟，取出沥干。
3、锅内放茶叶、米、糖、葱，上置铁丝网，网上放猪排，加热使起烟、至猪排呈深褐色，取出装盘即成。 |
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铁观音烤羊排 |
用料：
羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。
制法：
1、羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。
2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。
3、将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。 |
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白云伴月 |
用料：
嫩豆腐2盒，河虾12条包种茶（或铁观音）末、盐、鲜酱油、糖、茶汤各适量，生粉、油各少许。
制法：
1、豆腐切块（每盒切成6块），再将每块豆腐朝上一面的四角削去，使上面呈棱形备用。
2、河虾去头，剥壳，留虾尾，洗净加盐、茶末、生粉、油拌匀，然后尾朝上在每块豆腐上各放一条。
3、将茶汤、鲜酱油、糖混合成高汤备用。
4、豆腐及河虾上笼，用大火蒸3分钟后取出，淋上高汤，撒上葱花即成。 |
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