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中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。
《吕氏春秋》中《素问·脏器法时论》提出："……五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。"说明药
食同源，药补与食补的相互关系。
茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。 |
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 清蒸茶鲫鱼 |
用料：活鲫鱼500克一条，绿茶10克。
制法：活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。
食法：不加食盐每日1次。一个疗程为3~5天。补虚损，止消渴，能治糖尿病烦渴、饮水不止，也适宜热病。 |
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龙井肉片汤 |
用料：猪腿肉150克，龙井茶1。
5克，四川涪陵榨菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量。
制法：将腿肉切成薄片，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用。龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用。榨菜切丝，待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加榨菜丝，最后倒入肉片即成。
食法：作为菜肴食用。 |
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绿茶番茄汤 |
用法：绿茶1.0~1.5克，番茄50~150克。
制法：番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，加开水平面400毫升即成。
食法：本汤可作菜肴食用，也可日服三次。具有凉血正血、生津止渴之功效。适应眼底出血、高血压、牙龈出血、阴虚口渴、食欲不振等症。 |
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龙珠香麻虾 |
用料：
A、鲜虾仁500克，肥肉100克，精盐5克，白糖10克，味精5克，胡椒粉3克，麻油10克，猪油25克，生粉15克
B、面包片10张，芝麻100克，火腿肉50克，龙珠茶粉适量，蛋3只
制法：
①首先将火腿肉切成长条形，面包用圆模印成圆形备用。
②将原料A中各种原料拌匀即成虾馅。
③将面包件扫蛋，火腿条沾蛋拍上生粉放在面包上，虾馅挤到火腿上面另一端转屈回虾馅中间插入再撒上芝麻。
④上油锅用中火炸至金黄色上碟即可。 |
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滇红栗子汤丸 |
用料：
A、蕃薯600克，白糖112克，薯粉75克，糯米粉112克，猪板油37克，铁观音茶末适量
制法：
①蕃薯去皮切件，蒸熟后加上糖、薯粉、糯米粉、猪板油、铁观音茶末等拌匀成粉团。
②将蕃薯粉团分伴，用模印打饼上碟蒸熟再用中火煎至金黄色。 |
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