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 唐代茶书 |
《茶经》作者：陆羽
758年左右撰，陆羽字鸿渐，一名疾，字季疵，唐代复州竟陵(今湖北天门县)人。据说他的姓名是在他长大以后，用《易》来占卜，得着"蹇之渐"(按蹇和渐是《易经》六十四卦中两个卦名，"之"是到的意思)说"鸿渐于陆，其羽可用为仪"。因此以陆为姓，名羽，字鸿渐。他在婴儿时，僧积公在水边拾回，收养教育。他在童年很用功，但不愿学佛。天宝(742-755年)中，离开寺院去当伶人。遇见河南尹李齐物，很赏识他，亲自授诗集。至德初(756年)，和吴兴释皎然为友。
上元初(760年)迁居苕溪(在今浙江吴兴)，自号桑苎翁，闭门着书。陆羽貌陋而口吃，但善于谈辩，勇于规过劝善。有时独行野外，诵诗击木，徘徊不得意，或者恸哭而归。后来诏拜他做太子文学，迁太常寺太祝，没有去做。贞元(785-804年)末卒，《新唐书·隐逸传》中有他的传。《全唐文》中有《陆羽自传》。《茶经》原文约共7000多字。分为三卷十类卷上，一之源，论茶的性状、名称和品质；二之具，论采制茶叶的用具；三之造，论茶叶种类与采制方法。卷中，四之器，论烹饮用具。卷下，五之煮，论烹茶方法和水的品第；六之饮，论饮茶风俗；七之事，辑录关于茶的故事、产地、药方等；八之出，列举当时全国有名的茶区及其所产茶叶的好坏；九之略，论采制用具和烹饮用具中哪些可省，哪些必备；十之图，并非真有图，只是说明用绢写茶经悬挂。此书是世界上第一部关于茶的专门著作。
《茶记》作者：陆羽
760年前后撰。《崇文总目》小说类作《茶记》二卷，钱侗注认为《茶记》就是《茶经》，周中孚《郑堂读书记》也说是《茶经》三卷的字误。《新唐书》艺文志小说类有陆羽《茶经》一卷而无《茶记》，崇文总目》则作《茶记》二卷而无《茶经》。但《通志》艺文略食货类载《茶经》三卷唐陆羽撰，《茶记》三卷陆羽撰，接连着写。《宋史》艺文志农家类也载录陆羽《茶经》三卷，陆羽《茶记》一卷。似乎二者不像同是一种书。除上述三书着录茶记而所说卷数各不同外，其后在《郡斋读书志》、《直斋书录解题》等都没提到《茶记》。
《顾渚山记》作者：陆羽
760年前后撰。见《郡斋读书志》及《直斋书录解题》，晁氏说"羽与皎然、朱放辈论茶，以顾渚为第一。顾渚山在湖州，吴王夫差顾望，欲以为都，故以名山。"唐皮日休《茶中杂咏序》说"余始得季疵书，以为备矣。后又获其《顾渚山记》二篇，其中多茶事。"
《煎茶水记》作者：张又新
825年前后撰。张又新字孔昭，深州陆泽(河北深县)人，元和九年(814年)进士第一名。历官右补阙，江州刺史，左司郎中等。长于文辞。附和权相李逢吉。作《茶经水辨》一卷；全文仅约九百余字。前列刘伯刍所品七水；次列陆羽所品二十水，说是元和九年初成名时，在荐福寺得于楚僧，本题作《煮茶记》，乃是代宗时李季卿得于陆羽口授的。后面附有宋叶清臣《述煮茶泉品》一篇，欧阳修《大明水记》一篇，《浮槎山水记》一篇。百川学海本也附有此三篇。
叶清臣《述煮茶泉品》篇末泉品二十，见张又新《水经》，又《太平广记》卷399引此书亦称《水经》。
四库总目中说"修所记(指上述欧阳修的二篇记)极诋又新之妄，谓与陆羽所说皆不合，今以《茶经》校之，信然。又《唐书》羽本传中说'李季卿宣慰江南，有荐羽者，召之，羽野服挈具而入，季卿不为礼，羽愧之，更着《毁茶论》'。则羽与季卿大相龃龉，又安有口授《水经》之理。殆以羽号善茶，当代所重，故又新托名欤?然陆游《入蜀记》曰'史志道饷谷帘水器，真绝品也，甘腴清冷，具备诸美。前辈或斥《水品》，以为不可信，水品固不必精当，至谷帘泉旧然非惠山所及，则亦不可诬也'。是游亦有取于是书矣。
《采茶录》作者：温庭筠
860年前后撰。温庭筠(《新唐书》作廷筠)本名歧，字飞卿，太原人(此据旧唐书。新唐书说他的先世彦博是祁人。山西通志题庭筠是太谷人，未知孰是。按太原、太谷及祁三县都属旧太原府)。长于诗赋，和李商隐齐名，号称温李。但是不修边幅，操行欠佳。事迹见《旧唐书·文苑传》、《新唐书》附见温大雅传。
《新唐书》艺文志小说类，崇文总目小说类，《通志》艺文略食货类，《宋史》艺文志农家类都着录，其中《通志》作三卷，其它各书都作一卷。嗣后即不见记载，大抵佚失于北宋时，说郛和古今图集成食货典中虽有《采茶录》，但仅存辨、嗜、易、苦、致五类六则，共计不足四百字。
《十六汤品》作者：苏廙
900年前后撰。苏廙事迹无考。《郑堂读书记》说此书"似宋元间人所伪托，断不出于唐人"。但此书已为陶谷的《清异录》所引，并说"苏廙仙芽传第九卷载作汤十六法，以谓汤者茶之司命，若事茶而滥汤，则与凡末同调。煎以老嫩言者凡三品，以缓急言者丹三品，以器类标者共五品，以薪火论者共五品"。
仙芽传早佚。此篇大概是从《清异录》抽出当一书的。四库全书存目，题作汤品，不着撰人姓名。刊本有①茶书全集本；②唐人说荟本；③五朝小说本；④说郛本；⑤古今图书集成本；⑥古今说部丛书本。
四库总目评"大抵成书，不足以资观览"。
《茶谱》作者：毛文锡
935年前后撰。毛文锡字平珪，高阳(今河北高阳县)人。唐进士。在蜀做翰林学士，累官司徒。蜀亡，降后唐。后又事后蜀，擅小诗艳语。
《崇文总目》、《郡斋读书志》、《直斋书录解题》、《通志》、《文献通考》、《宋史》艺文志等都有记载。熊蕃的《宣和北苑贡茶录》也说"伪蜀词臣毛文锡作《茶谱》。"晁氏说"记茶故事，其后附以唐人诗文。"全书今佚。但其它书中辑有该书片断。 |
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