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 明代茶书 |
《茶谱》作者：朱权
1440年前后撰。朱权，明太祖朱元璋之第十七子，晚号臞仙，又号涵虚子、丹丘先后。洪武二十四年(1391年)封宁王，卒于正统十三年(1448)，谥献，故亦称宁献王。曾奉敕辑《通鉴博论》，撰有《家训》、《宁国仪范》、《汉唐秘史》、《史断》、《文谱》、《诗谱》等数十种著作。
《千顷堂书目》载有"宁献王权臞仙茶谱一卷"，不见其它书目。据万国鼎考，南京图书馆有清代杭大宗蓝格钞本《艺海汇函》，其中有茶谱一种，序题涵虚子臞仙书。《明史》卷117"传"曰"宣德三年(1428)，请乞近郭灌城乡土田，明年，又论宗室不应定品级。帝怒，颇有所诘，责权上书谢过。时年已老，有司多齮龁，以示威重。权日与文学士相往还，托志羽中举，自号臞仙"。《茶谱》所署"臞仙"，故推论作于晚年，即在宣德四年(1429年)至正统十三年(1448年)间，万国鼎定其为约在1440年前后。
全书约2000字，除绪论外，下分十六则，即品茶、收茶、点茶、熏香茶法、茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶、煎汤法、品水。其绪论中言"盖羽多尚奇古，制之为末，以膏为饼。至仁宗时，而立龙团、凤团、月团之名，杂以诸香，饰以金彩、不无夺其真味。然天地生物，各遂其性，莫若叶茶烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家"。标意甚明，书中所述也多有独创。
《泉评茶辨》作者：佚名
1545年前后撰。《天一阁藏书目录》载目，抄本一册，无作者姓名。因天一阁藏书收聚于明嘉靖中，故推测此书至迟撰于嘉靖中，即1545年前后。1957年左右，万国鼎曾向天一阁询问，得知已佚。
《茶事汇辑》作者：朱曰藩、盛时泰
1550年前后辑。朱曰藩，字子价，号射陂，宝应人。嘉靖甲辰(1544年)进士，官累九江知府，撰有《山带阁集》。盛时泰，字仲交，号云浦，金陵人，嘉靖贡生，才气横溢，善画水墨竹石，多藏书，工书画，撰有《苍润轩碑跋》、《牛首山志》、《城山堂集》等。
《红雨楼家藏书目》、《千顷堂书目食货类》载目。
该书一名《茶薮》，约撰于1550年前后，徐氏《家藏书目》谓其抄本。似已佚。
《茶马类考》作者：胡彦
1550年前后撰。胡彦，沔阳人，嘉靖辛丑(1541年)进士。《四库全书》存目，并记"(彦)官巡察茶马御史，因历考典故及时事利弊，作为此书。明制，茶马御史兼理宁夏盐务，故第三卷并记盐政云。"
《煮泉小品》作者：田艺蘅
1554年撰。田艺蘅，字子艺，自号隐翁，钱塘人，著名学者田汝成之子。生府年不详，约生活在明嘉靖、隆庆和万历初这段时间内。《明史·文苑传》卷287(附见其父田汝成传)载"性放庭不羁，嗜酒任侠，以岁贡生为徽州训导，罢归。作诗有才调，为人所称。"但其举业偃蹇，"七举不遇"，遂放浪西湖，优游山林。着有《大明同文集》、《田子艺集》、《留青日札》等。
《煮泉小品》撰于嘉靖三十三年(1554年)，《四库全书》存目。主要刊本有①宝颜堂秘籍本；②茶书全集本；③说郛续本；④说库本。
《水品》作者：徐献忠
1554年撰。徐献忠，字伯臣，华亭(今江苏松江)人，嘉靖举人，官奉化知县。着书甚富，卒年七十七。王世贞私谥曰贞宪。事见《明史》卷287"文苑传"(附见"文征明传")。着有《吴兴掌故集》17卷、《长谷集》15卷、《乐府原》15卷、《金石文》7卷、《六朝声偶》7卷等。
《水品》、《四库全书》存目。主要刊本有①茶书全集本；②说乳续本；③夷门广牍本。
本书共约6千字，前后分别有田艺蘅序及蒋灼跋。《四库全书总目提要》载"是编皆品煎茶之水，上卷为总论，一曰源，二曰清，三曰流，四曰甘，五曰寒，六曰品，七曰杂说；下卷详记诸水，自上池水至金山寒穴泉。目录列三十四名，而书中多喷雾崖瀑，万县西山包泉，云阳县天师泉，潼川盐亭县飞龙泉，遂宁县灵泉五名，盖目录偶脱。又，麻姑山社功泉，目录在铁筛泉后，而书则居前，亦误倒也。其上卷第六篇中，驳陆羽所品虎邱石水及二瀑水，吴松江水，张又新所品淮水，第七篇中驳羽煮水初沸调以盐味之说，亦自有见。然时有自相矛盾者，如上卷论瀑水不可饮，下卷乃列山气太盛，不可饮。天台桐柏宫水条，又谓涌起如珠，甘冽入品，恐亦一时兴到之言，不必尽为典要也。旧本题曰'水品全帙'，立名殊不可解。考田崇衡(按，当作"田艺蘅")下写'全帙'字，传写者误连为书名也。今从旧跋，仍题曰'水品'焉。"
《水品》集各地泉水资料甚富，是其特色所在。
《茶寮记》作者：陆树声
1570年前后撰。陆树声，字与吉，别号平泉。华亭(今江苏松江)人，卒年九十七，谥文定。《明史》卷216有"传"载"家世务农，树声少力田，暇即读书，举嘉靖二十年会试第一，历官太常卿，常南京祭酒事，严敕学规，着条教以励诸生。神宗初累拜礼部尚书。初，树声屡辞，朝命中外高其风节，遇要职，必首举树声，唯恐其不至。张居正当国，以得树声为重用，后进礼先竭之，树声相对穆然，意若不甚接者，居正失望去。一日，以公事指政府见席稍偏，熟视不就坐，居正趣为正席，其介介如此。"树声其性恬退，通籍六十余年，居官未及一纪。撰有《平泉题跋》、《汲古丛语》、《病榻寤言》、《耄余杂识》、《长水日抄》、《陆学士杂着》、《陆文定公书》等。《茶寮记》。全书共约500字。《四库全书》存目。主要刊本有①茶书全集本；②宝颜堂秘籍本；③夷门广牍本；④说郛续本；⑤古今图书集成本；⑥丛书集成本(据夷门广牍本影印)。
《四库全书总目》载"此编即其家居之时与终南僧明亮同试天池茶而作，分人品、品泉、烹点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋七则。均寥寥数言，姑以寄意而已，不足以资考核也。"
该书前有引言一篇，其后七则，名曰"煎茶七类"。《夷门广牍》本在"煎茶七类"后有附录十六条，与涵芬楼本《说郛》中所载宋人陶谷《清异录》中的内容相同。与《茶书全集》中的《荈茗录》相较，有六条缺字。《古今图书集成》本称"后记"为"总叙"，然其后文字则分为"云脚乳面、茗战、茶名、候汤三沸、秘水、火前茶、五花茶、文火长泉、报春鸟、酪苍头、沤花、换骨轻身、花乳、瑞草魁、白泥赤印、茗粥等十六则。万国鼎云"内容和其它各本不同，也不像茶寮记的原文，可能是张冠李戴的。"
《茶经》作者：徐渭
1575年前后撰。徐渭(1521-1593)，字文长，一字天池，晚号青藤。浙江山明(今绍兴)人，诸生，天才超轶，诗文书画皆工。藏书数千卷，因贫甚而斥卖殆尽。卒年七十三。《明史》卷288有传。撰有《路史分释》、《笔之要旨》、《徐文长集》等。
《茶经》，见载《浙江采集遗书总录·说家类》及《文选楼藏书记》，后者称"《茶经》一卷，《酒史》六卷，明徐渭着，刊本。是二书考经典故及名人韵事。"
《煎茶七类》作者：徐渭
撰于1575年前后，主要刊本有①说郛续本；②居家必备本；③徐文长佚草本。
全书250字左右，分为人品、品泉、煎点、尝茶、茶候(《徐文长佚草》本作"茶宜")、茶侣、茶勋七则，与陆树声《茶僚记》中的"煎茶七类"相同。故万国鼎说“可能是《说郛续》误题的。”
按，《煎茶七类》亦有行书刻石传世(见《天香楼藏帖》)，其中有徐氏自跋云"是'七类'乃卢仝作也，……稍改定之。"《徐文长佚草》本也有题注曰"旧编茶类似冗，稍改定之也。"故知原作者非徐渭也。
然其原作者若为"卢仝"，则据"七类"之内容亦不可信；若为"陆树声"，据徐渭所言，其"七类"为删冗之作，而与陆氏《茶寮记》中之"七类"互校，则徐文又繁于陆文，故《煎茶七类》的原作者恐在徐、陆二人之外矣。
《煎茶七类》作者：高叔嗣
高叔嗣，明祥符(今河南开封)人，字子业，嘉靖进士，历吏部主事，累官湖广按察使卒。少受知李梦阳，及官吏部，与三原马理、武成王道以文相切磋。为诗清新婉约，有《苏门集》。
主要刊本有⑴重订欣赏编本；⑵水边林下本。
其具体内容不详，是否与徐渭、陆树声之"七类"相同，待考。 |
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